材料(3～4人前)：
・和牛カルビ焼肉： 600g
・牛脂： 適量
・キャベツ： 1/4玉
・ピーマン： 6個
・玉ねぎ： 2玉
・かぼちゃ： 1/4玉
・焼肉のタレ： お好みで
おいしい焼き方
1.お肉は常温に戻しておく。
2.脂が落ちる網で焼くのが最高！！
　ホットプレートの場合、一度にたくさんのお肉を入れると、温度が下がり肉の旨味肉汁が出てしまい、まずくなる。
3.強火で少しずつ焼くのがコツ

こだわりとうんちく
業界では、肉3割、タレ7割と呼ばれているのが”焼肉”。タレの味で肉の味が左右されるほど。
おいしいお肉は、”さっと”表面だけを焼き、わさびと生醤油で食べるのがおすすめ。

カルビとは、韓国語で“バラ”という意味。牛の部位は、大小様々な部位で構成されている。大きく分けて三角カルビ、トモバラカルビ、前バラカルビがあるが、職人の技によっては、10種類以上の“カルビ”を切り分ける達人もいる。

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