しゃぶしゃぶを美味しく食べるには、だしに拘りを持ちましょう。
基本は昆布だし。まず、水に昆布を入れ30分程度おいて置きます。
その後火を入れ、少しに詰まったら昆布を取ります。昆布は入れすぎると
ネバネバしてきますので注意しましょう。

入れる順番ですが、火の通りにくい豆腐、野菜の順に入れ、少し煮詰まっ
たらお肉を入れます。お肉がピンク色になったら食べごろです。

タレもオーソドックスなごまだれの他、ポン酢をベースに、大根おろしや紅葉おろし、ゴマや七味などお好みで入れられるのもいいでしょう。
気分次第で色々楽しめるのがしゃぶしゃぶです。

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