すき焼きには大きく分けて関東風と関西風があり、また地方によっても作り方が異なるものですが、ここでは関西風すき焼きの作り方をご紹介します。

まず、お肉を焼き砂糖・醤油でお好みの味に調えた後、野菜を入れていきます。割り下を使わずに煮詰まったら、酒や水を足して味付けを調節しましょう。

食材の配置にも気をつけましょう。白滝やこんにゃくをお肉の近くに置くとお肉が硬くなってしまい、アクも余り取りすぎるとお肉の味をすくってしまいますので注意が必要です。

また、お肉は霜降りと赤みを混ぜてたべると、より一層おいしく召し上がれます。

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